ניוקי עם ילדים

זה נראה אולי מסובך אבל זה פשוט מאוד וזמן במטבח הוא ללא ספק זמן שאפשר לנצל אותו מעולה ללמידת כמויות, לתחושה, מוטוריקה עדינה, עבודה לפי שלבים ועוד. והניוקי הוא כמו משחק בבצק שיש לו תוצר אכיל בסוף. לכן גם ילדים שלא אוהבים בבצק או שכבר גדולים מידי למשחק בבצק (בעיניהם לפחות) יכולים להרוויח את כל היתרונות שבמשחק בבצק בלי להרגיש ילדים קטנים.

בעיני, זו גם הזדמנות טובה לחשוף את הילדים למאכלים חדשים.

כשהם מכינים את האוכל הם גם מוכנים יותר בקלות לנסות ולטעום אותו וזה יתרון גדול מאוד.

אז לפני שמתחילים, כדאי אולי להזהיר שלהכין ניוקי זה יכול להיות מלכלך אבל אני חושבת שזה גם חלק מהעניין וקל לנקות אחר כך כי זה רק קמח 🙂

אז איך מכינים ניוקי?

ניוקי הוא למעשה בצק שמורכב מקמח, תפוחי אדמה ומלח.

בקצרה?

מכינים פירה תפוחי אדמה חלק כמה שאפשר, מערבבים לתוכו קמח ומלח ויוצרים בצק שממנו אפשר לעשות נחשי בצק ולחתוך את הניוקי ואז מבשלים אותם כמה דקות עד שהם צפים.

רוצים מדריך מפורט? יאללה

אז מה צריך?

1 ק״ג תפוחי אדמה

2-3 כוסות קמח (או תחליף קמח אם רוצים ניוקי ללא גלוטן)

כפית מלח

סיר עם מים

שלבי הכנה:

שלב 1 – מכינים את הפירה:

בשלב הראשון, מכינים את הפירה – שוטפים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם, עם הקליפה, לסיר עם המים, סוגרים את הסיר במכסה ומרתיחים את המים עם תפוחי האדמה על האש. לאחר מכן, מסירים את המכסה ומניחים אותו כך שיכסה את הסיר רק באופן חלקי וממשיכים לבשל את תפוחי האדמה 30-40 דקות – עד שהם רכים.

כשתפוחי האדמה רכים לגמרי, מוציאים אותם מבלי לשפוך את המים ומקלפים את הקליפה. משאירים את תפוחי האדמה להתקרר בקערה כמה דקות עד שיוצאים האדים וכשהם עדיין חמים מועכים אותם לפירה, כמה שיותר חלק.

שלב 2 – מכינים את הבצק

אל הקערה מוסיפים בהדרגה את הקמח, בערך 2 כוסות לכל הכמות, והמלח ומערבבים עד שמתקבל בצק חלק (אם דביק מידי, אפשר להוסיף קמח כמובן).

שלב 3 – מכינים את הניוקי

כדאי לחלק את הבצק לכמה כדורים ולתת לכל ילד כדור. אני תמיד שמה לב שאצלי יהיה בערך פי 2-3 מהכמות שנתתי לבנות שלי כדי להיות בטוחה שבסוף יש מה לאכול 🙂

מפזרים קמח על השיש, כדי שהבצק לא ידבק ואת הכדור מגלגלים לנקניק בערך בעובי של הניוקי שאתם רוצים להכין.

לאחר מכן, חותכים את הנקניק לחתיכות קטנות בעזרת סכין.

את החתיכות המוכנות שמים על צלחת עם מעט קמח.

זה השלב המלכלך:)

שלב 4 – מבשלים את הניוקי

זוכרים את המים שבישלו בהם את תפוחי האדמה? מרתיחים אותם ומכניסים אליהם את הניוקי.

הניוקי מוכנים כשם מתחילים לצוף.

אפשר להוסיף מעט מלח למי הבישול.

רטבים? אפשר להוסיף מעט שמן זית ועירית או תבלינים, שמנת פטריות, עגבניות וכו׳. מה שנראה לכם שהילדים יסכימו לאכול. בשלבים הראשונים לדעתי עדיף רוטב פשוט של שמן זית ושום כדי שהרוטב לא יהיה זה שיגרום להם לא לאהוב את הניוקי.

ספרו לי איך יצא?

בתאבון!!